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Kaffee mit Olivenöl? Kann Olivenöl all das?

Starbucks hat kürzlich angekündigt, dass sie dieses mediterrane Grundnahrungsmittel in ihre Kaffeegetränke mischen.

Kaffee mit Olivenöl? Kann Olivenöl all das?
Kaffee mit Olivenöl? Kann Olivenöl all das?

Ernährungsexperten wägen ab, was wir über die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl wissen.


Kaffee mit Olivenöl?


Starbucks wettet, dass Sie es trinken werden.

Es wäre nicht das seltsamste Lebensmittel- und Getränkeprodukt, in das Olivenöl eingedrungen ist. Tatsächlich Kaffee mit Olivenöl? Wir mischen es in Eiscreme und verquirlen es zu Schokoladenkuchen. Auf TikTok schlagen Olivenöl-Fans Aufnahmen der


Flüssigkeit zurück und sagen, dass es ihre Haut klärt und ihnen hilft, Gewicht zu verlieren. Sie können Grapefruit in Olivenöl tauchen oder in einen schmutzigen Martini tröpfeln, zu Müsli hinzufügen oder in Zitronenquark schlagen.

Kaffee mit Olivenöl?
Kaffee mit Olivenöl?

Ernährungsexperten preisen Olivenöl als gesundheitsbewussten Bestandteil Ihrer Mahlzeit an. Olivenöl ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, von gesenktem Blutdruck bis hin zu reduzierten Entzündungen, sagte Julia Zumpano, eine registrierte Ernährungsberaterin an der Cleveland Clinic. Hier ist, was wir darüber wissen, was Olivenöl für Ihre Gesundheit tun kann - und was nicht.


Olivenöl könnte Ihrem Herzen helfen.


Eine Fülle von Forschungen hat das mediterrane Grundnahrungsmittel mit vielversprechenden gesundheitlichen Ergebnissen in Verbindung gebracht: ein verringertes Krebsrisiko, eine mögliche Prävention der Alzheimer-Krankheit und sogar ein geringeres Risiko für einen frühen Tod. Aber viele dieser Studien haben die gesundheitlichen Folgen von Menschen untersucht, die natives Olivenöl als Teil einer größeren mediterranen Ernährung essen, in der Olivenöl weniger gesunde Fettquellen wie Butter ersetzt, anstatt die gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl selbst zu isolieren.


Es ist schwierig herauszufinden, wie groß die Rolle von Olivenöl bei diesen gesundheitlichen Ergebnissen war, sagte Marta Guasch-Ferré, Forscherin an der Harvard T.H. Chan School of Public Health. Aber die robusteste Forschung, die wir haben, konzentriert sich auf die Vorteile von Olivenöl für das Herz, fügte sie hinzu.


Dr. Guasch-Ferré leitete eine im Jahr 2022 veröffentlichte Studie, in der festgestellt wurde, dass Menschen, die mehr als einen halben Esslöffel Olivenöl pro Tag konsumierten, eine um etwa 19 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben als diejenigen, die selten oder nie Olivenöl konsumierten. Und eine Überprüfung von 13 Studien im Jahr 2022 zeigte starke Zusammenhänge zwischen höherem Olivenölkonsum und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tod aus anderen Ursachen.



Forscher haben einige Theorien darüber aufgestellt, warum Olivenöl das Herz schützen könnte. Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die den Gehalt an Low-Density-Lipoprotein oder LDL - manchmal auch als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet - in Ihrem Blut senken können, so die American Heart Association. Hohe Mengen an LDL können sich in den Innenwänden der Blutgefäße ansammeln und dicke Ablagerungen bilden, die als Plaques bezeichnet werden und die Hauptarterien verengen und verstopfen können. Einfach ungesättigte Fette können helfen, diesen Schaden abzuwehren.


Olivenöl ist auch reich an antioxidativen Verbindungen, die Polyphenole genannt werden, die helfen können, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen, sagte Dr. Selvi Rajagopal, Assistenzprofessorin für Medizin an der Johns Hopkins University School of Medicine.


Wie Sie Olivenöl in Ihre Ernährung integrieren können


Trotz der kardiovaskulären Vorteile von Olivenöl ist es immer noch ein Fett, sagte Dr. Rajagopal - was bedeutet, dass es ziemlich kalorienreich ist. Das Trinken von Olivenöl direkt oder gemischt in ein Getränk kann nur unnötige Kalorien in Ihre Ernährung bringen.


Die Art und Weise, wie Olivenöl hergestellt wird, kann auch seine gesundheitlichen Vorteile verändern. Je weniger das Olivenöl verarbeitet wird, desto höher ist es in Polyphenolen, sagte Frau Zumpano. Wenn das Olivenöl extremer Hitze oder chemischen Lösungsmitteln ausgesetzt wird, können die Polyphenole abgebaut werden, sagte sie. Wenn möglich, entscheiden Sie sich also für natives Olivenöl extra (das normalerweise nur durch mechanisches Zerkleinern von Oliven hergestellt wird) oder natives Olivenöl, das in der Regel Polyphenole enthält, über eine normale Flasche Olivenöl.

Wie Sie Olivenöl in Ihre Ernährung integrieren können
Wie Sie Olivenöl in Ihre Ernährung integrieren können

Egal für welche Art von Olivenöl Sie sich entscheiden, es wird immer noch einige gesundheitliche Vorteile haben, sagte Dr. Rajagopal: „Sie müssen nicht die kaltgepresste, reine und teure Art bekommen.“


Dr. Guasch-Ferré empfahl die Verwendung von Olivenöl als Ersatz für weniger gesunde Fettquellen – insbesondere Butter und Vollmilchprodukte, die gesättigte Fette enthalten, die Ihren LDL-Spiegel erhöhen können. Versuchen Sie, mit Olivenöl anstelle von Butter zu kochen, oder mischen Sie es mit Kräutern und Gewürzen, um es über einen Salat zu träufeln, anstatt ein cremiges Dressing aus einer Flasche zu verwenden, sagte Frau Zumpano. Aber streben Sie nicht mehr als etwa drei oder vier Esslöffel Olivenöl pro Tag an, riet Dr. Guasch-Ferré, da diese Menge mit den größten Vorteilen verbunden ist. Und erwarten Sie nicht, dass Olivenöl allein Ihre allgemeine Gesundheit verändert.


„Sie können diese eine Sache nicht isoliert nehmen und sagen, lassen Sie mich es einfach hochfahren und hoffen, dass sich meine Gesundheit verbessert“, sagte Dr. Rajagopal. „Du musst auf deine gesamte Ernährung schauen.“


Kaffee mit Olivenöl? Kann Olivenöl all das?
Von Dani Blum

Kredit... Chelsie Craig für die New York Times

1. März 2023




Dani Blum ist Reporterin für Well.

Eine Version dieses Artikels erscheint in gedruckter Form am 7. März 2023, Abschnitt D, Seite 6 der New Yorker Ausgabe mit der Überschrift: Needs That Latte Need a Shot of Olive Oil?.




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