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Rezept: Orzo-Gurkensalat

Updated: Jan 21, 2022

Rezept: Orzo-Gurkensalat


Eine perfekte Mischung aus erfrischend und spritzig! Knusprige Gurken, Paprika und Frühlingszwiebeln geben diesem Orzo-Salat den perfekten Crunch, mit einer Prise Dill und Zitrone als Krönung. Pilze fügen einen herzhaften Geschmack hinzu oder können für ein saubereres, knuspriges Gericht weggelassen werden.


Eine perfekte Mischung aus erfrischend und spritzig - Rezept mit Olivenöl  Bio 7Tage

Zutaten:

3/4 Tassen Orzo-Nudeln, gekocht und abgetropft (2 Tassen gekocht)

1/2 mittelgroße Gurke, längs halbiert, entkernt und gewürfelt

1/4 Tasse fein gehackte Pilze

1/4 Tasse gehackte orangefarbene Paprika

1 mittelgroße Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel gehackter frischer Dill

1/3 Tasse Olivenöl oder leicht schmeckendes Olivenöl

1 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

2 Esslöffel Zitronensaft

1/4 Teelöffel Salz


Vorbereitung:

Mischen Sie alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel; zum Mischen werfen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu mischen


Tipp: Für ein dekoratives Finish streuen Sie vor dem Servieren grobes Salz über den Salat.


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